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DOC Dão
Anselmo Mendes Dão Private
Tipo de Vinho
Anselmo Mendes Dão Private 2015 é produzido exclusivamente a partir das nossas uvas da Quinta de Silvares, situada na região do Dão, sub-região de Besteiros caracterizada por manhãs húmidas e temperaturas amenas que advêm da proteção oferecida pela barragem da Aguieira. Este microclima particular confere aos vinhos aqui produzidos um carácter de elegância único na região.
Pontos Chave
Uvas colhidas manualmente em caixas pequenas e transportadas para a adega localizada na própria quinta, sendo o tempo de transporte muito diminuto. Desengace total. Fermentação longa a baixa temperatura. Fermentação malolática total. Estágio em barrica nova de carvalho francês durante 12 meses seguido de um estágio em garrafa de 18 meses.
Notas de Prova
Vinho jovem com cor rubi viva. Aromas a frutos silvestres maduros com nuances de cereja e pimenta preta. Taninos finos e aveludados que contrastam harmoniosamente com uma acidez bem vincada e fresca. Termina longo, macio e pleno de fruta preta.
Castas
Touriga-Nacional
PH
3,79
Tempo aceitável de guarda
10 anos
Álcool
13% vol.
Acidez Total
4,73 g/L
Ficha técnica
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