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Vinho branco feito de uvas da casta Alvarinho exclusivamente produzidas em Monção e Melgaço. Uvas com níveis elevados de acidez e boa maturação, provenientes de vinhas mais antigas com mais de 14 anos. É um vinho feito à antiga, extraindo mais cor e taninos através do contacto com as peliculas na sua vinificação. Uma forma de diferente e única de explorar ao máximo o potencial da casta Alvarinho.
Name
DOC Vinho Verde
Alvarinho, Monção e Melgaço
Grape varieties
100% Alvarinho
Production
4.500 garrafas
Alcohol
12,5% vol.
pH
3,28
Total Acidity
6,5 g/L
Acceptable storage time
15 anos
Uvas colhidas manualmente em caixas pequenas e transportadas para a adega num curto espaço de tempo. Maceração pelicular seguida de fermentação com as películas durante algumas horas. Termina a fermentação em barricas usadas de 400 litros de carvalho francês. Nas mesmas barricas sofre bâtonnage durante 9 meses sobre borras totais. Estágio de 12 meses em garrafa.
Nariz muito complexo, presença de baunilha juntamente com notas minerais. No palato, ligeiros herbáceos típicos da casta com uma componente mineral bem presente e vibrante. Na boca permite uma acidez vibrante e os aromas estão bem presentes. Volume de boca, mineralidade e terminar longo.
