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DOC Biscoitos, Açores
Muros de Magma
Tipo de Vinho
Muros de Magma é feito exclusivamente com a casta Verdelho. As vinhas estão plantadas nas curraletas dos Biscoitos, parte da paisagem e património da ilha Terceira. As vinhas crescem em solos vulcânicos, rodeadas por rochas de magma que as protegem dos fortes ventos atlânticos, originando assim vinhos únicos e especiais.
Pontos Chave
Vindima manual para cestos de vime de 20 kg e transportadas de forma muito célere para a adega. Aqui é feito um desengace total seguido de uma ligeira prensagem. Após a decantação estática a frio,é transferido para barricas de carvalho francês usadas de 300 L. Após a fermentação, o vinho fica em borras finas com battonage regular durante 6 meses.
Notas de Prova
Nariz austero, mineral e acidez vibrante. Ataque de boca salgado e tenso. Final longo.
Castas
100% Verdelho
Açúcar residual
0,7 g/L
Tempo aceitável de guarda
10 anos
Álcool
12,5% vol.
Acidez Total
6,7 g/L
Ficha técnica
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