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DOC Vinho Verde
Passionada
Tipo de Vinho
Vinho feito de uvas da casta Loureiro, doce natural resultado da interrupção da fermentação alcoólica pelo frio. A casta Loureiro tem esta virtude de permitir criar vinhos equilibrados entre a doçura natural decorrente da paragem da fermentação alcoólica e a acidez natural da casta Loureiro em particular quando plantada no vale do Lima.
Pontos Chave
Uvas colhidas manualmente em caixas pequenas e transportadas para a adega num curto espaço de tempo. Prensagem muito suave de uvas inteiras desengaçadas. Longa clarificação com frio. Fermentação em depósito de inox. Interrupção da fermentação alcoólica com recurso ao frio. Estágio de 1 ano em garrafa.
Notas de Prova
Aroma floral muito delicado. Equilíbrio entre a doçura natural e a frescura da acidez da casta Loureiro. Apresenta já ligeiras notas petroladas decorrentes de uma evolução positiva em garrafa. Untuoso, com um final de boca longo e persistente.
Castas
100% Loureiro
PH
3,21
Tempo aceitável de guarda
10 anos
Álcool
11% vol.
Acidez Total
6,1 g/L
Ficha técnica
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