Pardusco Private é um vinho tinto feito exclusivamente com a antiga casta Alvarelhão, conhecida localmente como Brancelho. Através das antigas tradições Portuguesas, é um vinho tinto que estagia durante um largo período de tempo em barricas usadas. Após a vinificação em depósito de inox, o vinho segue para um estágio de 24 meses em barricas usadas. Um vinho tinto muito original, sedoso e com forte mineralidade.

Uvas colhidas manualmente em caixas pequenas e transportadas para a adega num curto espaço de tempo. Prensagem muito suave de uvas inteiras desengaçadas. Fermentação em cuba de inox seguido de estágio em barricas usadas de carvalho francês de 400L durante 24 meses.

Cor rubi aberta. No nariz aromas intensos a frutos vermelho, morango e cereja. Suave aroma a cedro proveniente do longo estágio em barrica. No palato, seco com presença de chocolate e couro disfarçadona acidez vincada.

Perna de borrego com especiarias ou lombo assado com legumes acompanhado de Pardusco Private são pratos divinais que oferecem uma experiência de sabores únicos.