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DOC Vinho Verde Alvarinho, Monção e Melgaço
Contacto
Tipo de Vinho
Contacto Alvarinho é obtido a partir da casta nobre Alvarinho exclusivamente produzidas na sub-região de Monção e Melgaço. Para a elaboração deste vinho são selecionados vinhedos próximos do rio, a baixa altitude e com solos profundos com elevado teor de pedra rolada. O vinho tem complexidade, mineralidade e amargor próprio da casta.
Pontos Chave
Uvas colhidas manualmente em caixas pequenas e transportadas para a adega num curto espaço de tempo. Desengace total. Curta maceração pelicular. Clarificação mediana feito pelo frio. Fermentação longa a baixa temperatura: 14-18ºC. Estágio mínimo de 3 meses sobre borras finas com bâtonnage regular.
Notas de Prova
Aroma fino e intenso marcadamente mineral. Muita concentração aromática com laivos de pedra molhada. Boca elegante, com estrutura e uma acidez refrescantes. Termina longo com amargos cítricos e minerais.
Castas
100% Alvarinho
PH
3,23
Tempo aceitável de guarda
10 anos
Álcool
12,5% vol.
Acidez Total
7,5 g/L
Ficha técnica
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