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DOC Vinho Verde Alvarinho, Monção e Melgaço
Muros Antigos Alvarinho
Tipo de Vinho
Muros Antigos Alvarinho é obtido a partir da casta nobre Alvarinho exclusivamente produzidas na sub-região de Monção e Melgaço. A localização desta sub-região faculta-lhe um microclima particular estando rodeada por um conjunto de serras que permitem uma conjugação única entre a pluviosidade, a temperatura e luminosidade necessárias à perfeita maturação das uvas. Este vinho tem origem em vinhas de encosta soalheiras, com solos pobres e graníticos. A vindima das uvas que vão originar estevinho é das primeiras a ocorrer para assim obtermos a sua frescura aromática única.
Pontos Chave
Uvas colhidas manualmente em caixas pequenas e transportadas para a adega num curto espaço de tempo. Prensagem da uva inteira desengaçada. Clarificação a frio 48h-72h.Fermentação longa a baixa temperatura: 14-18ºC. Estágio mínimo de 3 meses sobre borras finas com bâtonnage regular.
Notas de Prova
Aromas varietais e cítricos pronunciados. Ataque de boca fresco e pleno de mineralidade. Encorpado, com grande intensidade de sabores e uma acidez vibrante. Termina longo e complexo próprio da casta Alvarinho.
Castas
100% Alvarinho
PH
3,23
Tempo aceitável de guarda
10 anos
Álcool
12,5% vol.
Acidez Total
7,5 g/L
Ficha técnica
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