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DOC Vinho Verde
Muros Antigos Avesso
Tipo de Vinho
Muros Antigos Avesso nasce na zona de Baião, na fronteira entre o clima continental do vale do Douro e a influência marítima do Douro Litoral. Os solos são secos e pobres, franco-arenosos de matriz granítica. Estas características produzem um vinho com uma acidez e mineralidade únicas, de onde se destaca um profundo equilíbrio entre acidez, mineralidade e grau alcoólico.
Pontos Chave
Uvas colhidas manualmente em caixas pequenas e transportadas para a adega, em ambiente refrigerado, num curto espaço de tempo. Prensagem da uva inteira desengaçada. Clarificação a frio 48h-72h. Fermentação longa a baixa temperatura: 14-18ºC. Estágio mínimo de 4 meses sobre borras finas com bâtonnage regular.
Notas de Prova
Nariz austero onde sobressaem aromas de limão e vegetais envoltos num aroma metalizado. Boca com estrutura assente numa acidez vincada. Final longo com sabores de limão, maça e frutos secos.
Castas
100% Avesso
PH
3,20
Tempo aceitável de guarda
7 anos
Álcool
13% vol.
Acidez Total
6,8 g/L
Ficha técnica
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