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DOC Vinho Verde
3 Rios
Tipo de Vinho
Vinho branco feito da seleção de Alvarinho, Loureiro e Avesso. A casta Alvarinho tem proveniência na sub-região de Monção e Melgaço. A casta Loureiro localiza-se na sub-região do Lima com solos graníticos, profundos e pobres em matéria orgânica. Em relação à casta Avesso vamos obtê-la na zona de Baião, na fronteira entre o clima continental do vale do Douro e a influência marítima do Douro Litoral.
Pontos Chave
Uvas colhidas manualmente em caixas pequenas e transportadas para a adega num curto espaço de tempo. Desengace total. Prensagem suave da uva inteira. Clarificação extrema do mosto por frio. Fermentação longa a baixa temperatura: 14-16ºC. Estágio mínimo de 4 meses sobre borras finas com bâtonnage regular.
Notas de Prova
Aroma frutado (tropical, manga, pêssego, laranja) com forte presença floral e mineral. Boca fresca, plena de mineralidade e estrutura. Final de boca longo e estruturado.
Castas
20% alvarinho, 40% loureiro, 40% avesso
PH
3,23
Tempo aceitável de guarda
5 anos
Álcool
12% vol.
Acidez Total
6,2 g/L
Ficha técnica
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