Pardusco era o nome dado aos vinhos tintos com pouca cor, grau alcoólico moderado e que viajavam bem, ou seja, envelheciam bem. Na época ainda não tinham a designação de Vinho Verde e mais tarde para se distinguirem destes chamavam-lhe “vinho maduro de Monção”.

Colheita manual em perfeito estado de maturação. Desengace total e maceração pelicular a frio. Fermentação longa a baixa temperatura. Fermentação maloláctica feita na totalidade.

Cor rubi aberta. Aromas de frutos silvestres e especiarias. Na boca é fresco com acidez assertiva. Final elegante e frutado.

Ideal para acompanhar saladas, pratos de carnes brancas e queijos.