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DOC Vinho Verde
Pardusco
Tipo de Vinho
Pardusco era o nome dado aos vinhos tintos com pouca cor, grau alcoólico moderado e que viajavam bem, ou seja, envelheciam bem. Na época ainda não tinham a designação de Vinho Verde e mais tarde para se distinguirem destes chamavam-lhe “vinho maduro de Monção”.
Pontos Chave
Colheita manual em perfeito estado de maturação. Desengace total e maceração pelicular a frio. Fermentação longa a baixa temperatura. Fermentação maloláctica feita na totalidade.
Notas de Prova
Cor rubi aberta. Aromas de frutos silvestres e especiarias. Na boca é fresco com acidez assertiva. Final elegante e frutado.
Sugestão de Acompanhamento
Ideal para acompanhar saladas, pratos de carnes brancas e queijos.
Castas
Alvarelhão, Pedral, Cainho
PH
3,41
Tempo aceitável de guarda
8 anos
Álcool
12% vol.
Acidez Total
5,4 g/L
Ficha técnica
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